Sambal godok ( Kanda Version )

Kanda Original simple recipe

1) cili api 20-30 biji
2) bawang putih 5 ulas
3) bawang kecil 3 ulas
4) ikan bilis, dalam 50 gram
5) garam secukup rasa
6) minyak masak 5 sudu makan
6) 1/4 gelas air

ikan bilis dikopek dan dibasuh. Tumbuk cili api dengan bawang putih dan
bawang kecil sehingga separuh lumat, tambah ikan bilis dan tumbuk sehingga sebati dan ikan bilis telah hancur.

panaskan minyak, dan masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi dan gaul sehingga wangi, masukkan garam secukup rasa, masukkan air dan masak sehingga lembut dan adunan pekat. Kemudian angkat dan sejukkan.

Sambal godok ini tahan lama sehingga 4 atau 6 hari.

Sekiranya tidak suka dengan ikan bilis, boleh gantikan dengan cencaluk. Sekiranya terlalu pedas, boleh tambah cili hidup bagi mengimbangi kepedasan cili api.

Dalam bahasa Jawa, godok ini bererti rebus. Ubi rebus di panggil ubi godok atau singkong godok. Kata orang, diantara nikmat dunia ini ialah makan ubi rebus cicah sambal godok.