Sambal Goreng Jawa ( Kanda version )

Bahan-bahan utama:-
2 keping tempe - dihiris nipis dan digoreng
2 keping tauhu - dihiris nipis dan digoreng
...2 biji kentang - dihiris nipis dan digoreng
100 gram tauhu kering (fucuk) dan suun - direndam dan digunting halus (2-3 cm)
3 biji cili hidup (hijau atau merah ikut suka) dihiris nipis
100 gram isi udang
hati ayam yang telah digoreng dan di hiris nipis

penyediaan rencah memasak (ditumbuk atau dikisar)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
7 tangkai lada kering
5 gram udang kering
2 cm inci halia
2 cm lengkuas

kicap manis secukup rasa
garam secukup rasa
perasa secukup rasa

Cara2nya:-
1. panaskan kuali, masukkan minyak masak dan tumiskan rencah masakan sehingga garing dan naik bau
2. Masukkan isi udang, cili hidup dan tumis sehingga garing
3) masukkan bahan-bahan utama yang lain dan gaul, sehingga masak dan agak garing
4) Masukkan kicap manis, garam dan perasa dan gaul hingga sebati (dalam 20-30 minit)

Hidangkan ketika panas dengan nasi panas. Sambal Goreng ini boleh tahan lama sehingga dua atau tiga hari, tetapi mesti dihangatkan selalu